Cireng Crispy Anti Gagal: 15 Resep Istimewa!
NEWS TANGERANG– Bunda, sudah pernah mencoba membuat cireng sendiri di rumah? Meskipun jajanan gurih ini mudah ditemui di pedagang kaki lima, sensasi memasaknya sendiri di dapur tentu berbeda. Selain bisa memastikan kualitas bahan dan kebersihan, membuat cireng di rumah juga memberikan kepuasan tersendiri!
Cireng, singkatan dari aci digoreng, merupakan jajanan khas Indonesia yang populer dengan teksturnya yang kenyal di dalam namun renyah di luar. Terbuat dari tepung tapioka atau kanji, camilan ini diolah dengan tambahan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang dan kaldu bubuk, menghasilkan cita rasa yang gurih dan bikin nagih.
Kini, variasi resep cireng pun semakin beragam, lho. Mulai dari yang klasik dengan cocolan sambal rujak, hingga inovasi cireng isi ayam suwir pedas, bumbu kacang, atau bahkan kuah yang menggoda selera. Kreativitas tanpa batas ini membuat cireng tak pernah membosankan!
15 Resep cireng crispy dan anti meledak
Untuk membantu Bunda menciptakan cireng crispy dan anti meledak yang lezat di rumah, kali ini Bubun akan membagikan kumpulan resep cireng pilihan yang mudah diikuti dan pastinya menggugah selera. Siap-siap ketagihan, ya!
1. Resep cireng kuah pedas
Dilansir dari laman detikcom, berikut cara mudah membuat cireng kuah pedas yang dapat Bunda bikin.
Bahan:
- 8 sdm tepung tapioka/kanji
- 4 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, parut
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- Minyak goreng
- 10 buah bakso sapi
Bahan kuah:
- 2 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 500 ml air
- Merica bubuk
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula pasir
Cara membuat:
- Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, merica, dan garam. Aduk hingga merata.
- Tuangi air secukupnya hingga semua bahan tercampur sempurna dan airnya surut.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan menggumpal seperti lem.
- Dengan menggunakan dua sendok teh, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Kemudian, gulingkan setiap bola dalam tepung tapioka kering.
- Tekan-tekan bola-bola adonan hingga berbentuk bundar pipih.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng cireng hingga kering dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
2. Resep cireng nasi
Bahan:
- 500 gram nasi putih
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 gram tepung kanji
- 5 siung bawang putih, tumbuk halus
- 200 ml air
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Garam
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Taruh nasi dalam mangkuk besar. Dengan ulekan, tumbuk nasi hingga agak lumat, namun hindari terlalu halus agar teksturnya tetap ada.
- Tambahkan tepung kanji, daun bawang, bawang putih, air, kaldu jamur, garam, dan merica ke dalam nasi yang sudah ditumbuk.
- Tumbuk dan aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur merata dan menjadi adonan yang kalis.
- Ambil sedikit adonan, lalu bentuk pipih bundar sesuai selera.
- Siapkan wajan dengan minyak yang cukup banyak, panaskan dengan api sedang.
- Goreng aci nasi hingga sedikit kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan cireng nasi dari minyak.
- Nikmati selagi hangat dengan saus kacang atau sambal favorit Bunda.
3. Resep cireng anti meledak
Bahan biang cireng:
- 120 ml air mendidih
- 25 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
Bahan cireng:
- 150 gram tepung tapioka
- 25 gram tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Bahan cocolan bumbu rujak:
- 30 gram gula merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sentimeter kencur
- 75 ml air hangat
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, campur air mendidih dengan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata.
- Tuang campuran ini ke dalam tepung tapioka (bahan biang) sambil terus diaduk hingga membentuk adonan seperti lem yang kental.
Cara membuat cireng:
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
- Masukkan adonan biang yang sudah dibuat ke dalam campuran tepung kering. Aduk perlahan dengan spatula kayu hingga asal rata, jangan terlalu lama. Sisakan sedikit tepung kering yang belum tercampur.
- Ambil satu sendok makan adonan, tambahkan dengan sisa tepung kering yang masih ada, lalu pipihkan. Lakukan langkah ini hingga seluruh adonan habis.
- Goreng cireng dalam minyak banyak dengan api sedang-kecil hingga garing dan matang sempurna. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Sajikan cireng anti meledak ini dengan cocolan bumbu rujak yang sudah disiapkan.
Cara membuat cocolan bumbu rujak:
- Ulek gula merah bersama bawang putih, cabai rawit, kencur, dan garam hingga halus.
- Beri air hangat sedikit demi sedikit, aduk sampai semua bahan tercampur rata dan adonan sedikit encer.
- Cocolan bumbu rujak siap disajikan dengan cireng hangat.
4. Resep cireng khas Jabar
Bahan:
- 250 gram tepung kanji
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih besar, haluskan
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 batang daun seledri, iris halus
- Air panas secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung kanji dan tepung terigu dalam sebuah wadah.
- Tambahkan daun seledri, bawang putih halus, kaldu jamur, merica, dan garam ke dalam campuran tepung.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan sesuai selera Bunda, bisa bundar pipih atau bulat lonjong.
- Goreng cireng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan kering merata.
- Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan favorit.
5. Resep cireng empuk
Ilustrasi cireng/Foto: Getty Images/ROHE Creative Studio
Bahan:
- 200 gram tepung kanji
- 2 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Minyak goreng
Bahan biang:
- 30 gram tepung kanji
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan wadah, campur tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan sisihkan.
- Untuk biang: Campurkan semua bahan biang (30 gram tepung kanji, air, bawang putih, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, garam) dalam panci kecil.
- Panaskan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kental seperti lem.
- Angkat adonan biang, lalu masukkan ke dalam campuran tepung kering yang sudah disisihkan tadi.
- Aduk-aduk sambil uleni perlahan hingga adonan biang menyatu dengan tepung kering dan menjadi adonan yang kalis dan elastis.
- Ambil sekitar 1 sendok makan penuh adonan lalu pipihkan sesuai keinginan.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng cireng hingga mengembang dan kering.
- Angkat dan tiriskan cireng empuk ini dari minyak.
6. Resep cireng isi daging
Bunda juga bisa berkreasi membuat cireng dengan variasi isi daging yang lezat. Berikut cara membuatnya dari buku 150 Resep Kue Tradisional karya Ayu Kharie.
Bahan:
- 200 ml air
- 100 gram tepung terigu
- 300 gram tepung kanji
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt bubuk merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk cincang
- 200 gram daging cincang
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Didihkan air, kemudian tuang ke dalam wadah berisi tepung terigu. Aduk dengan sendok kayu hingga tepung menggumpal dan mulai dingin. Setelah itu, masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
- Tambahkan daun bawang, garam, bawang putih, bubuk merica, dan kaldu ayam. Aduk hingga adonan bisa dibentuk dengan mudah.
- Ambil satu sendok makan adonan cireng, bulatkan, dan pipihkan. Beri satu sendok teh daging cincang sebagai isian. Lipat adonan dan tekan-tekan tepinya dengan jari agar rapat. Lakukan hingga seluruh adonan cireng habis terisi.
- Goreng cireng isi daging dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
7. Resep cireng isi taichan
Bahan:
- 3 sdm tepung terigu
- 250 gr tepung aci
- 3 siung bawang putih cacah
- 1 sdt merica
- Daun bawang cacah
- 250 ml air mendidih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 300 gr daging ayam potong kecil-kecil
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt lada bubuk
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk. Tuang 250 gram tepung aci, 3 sdm tepung terigu, 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, 3 siung bawang putih cacah, daun bawang cacah, garam secukupnya, dan lada bubuk secukupnya. Aduk hingga rata.
- Tuang 250 ml air mendidih secara bertahap, aduk kembali hingga adonan merata dan menjadi kalis.
- Untuk isian taichan, siapkan blender bumbu. Masukkan 10 cabai rawit merah, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting. Tambahkan sedikit air dan garam secukupnya, lalu blender hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di atas teflon, tuang bumbu sambal yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum. Lalu, tambahkan 2 sdm air perasan jeruk nipis, lada bubuk, dan gula secukupnya.
- Masukkan 300 gram daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu aduk hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Masak hingga matang dan sisihkan.
- Ambil adonan cireng, pipihkan, isi dengan tumisan ayam taichan. Tutup adonan dan bentuk sesuai keinginan. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak di atas teflon, goreng cireng isi taichan hingga matang dan jangan lupa dibalik agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cireng isi taichan di atas piring, tambahkan saus sambal, tomat ceri, dan potongan peterseli sebagai hiasan.
8. Resep cireng isi ayam
Bahan:
- 130 gram tepung sagu
- 175 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan isi:
- 200 gram daging ayam giling
- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
- 1/2 buah cabai hijau, buang biji dan potong kotak
- 1/2 buah cabai merah, buang biji dan potong kotak
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt minyak wijen
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Untuk isian: Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga beraroma harum. Masukkan cabai hijau dan cabai merah, aduk sebentar. Lanjut masukkan daging ayam giling, saus tiram, garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis, air, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata dan masak sampai matang serta bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
- Untuk adonan biang: Campur air dengan 30 gram tepung sagu (dari total 130 gram). Masak sambil terus diaduk hingga mengental seperti lem. Angkat dan biarkan agak dingin.
- Masukkan sisa tepung sagu (100 gram) ke dalam adonan biang. Aduk rata. Tambahkan daun bawang, bawang putih halus, garam, merica, penyedap rasa (jika pakai), dan kaldu ayam. Uleni hingga adonan bisa dibentuk dengan baik.
- Ambil sedikit adonan cireng, pipihkan, lalu beri isian ayam secukupnya. Bentuk sesuai selera Bunda (bisa bulat pipih, setengah lingkaran, atau lonjong).
- Masukkan cireng isi ayam ke dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama saus sesuai selera Bunda.
9. Resep cireng cobek
Bahan:
- 100 gram tepung tapioka
- 2 buah tahu, hancurkan
- 1 batang daun bawang, iris
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya air
- Kulit pangsit, potong jadi empat bagian (opsional)
Bumbu:
- 50 gram gula merah
- 1 buah bawang putih
- 1-2 ruas kencur
- Secukupnya cabai rawit merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka, tahu yang sudah dihancurkan, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga didapat adonan yang kental dan lengket.
- Ambil 1 sendok kecil adonan, tempelkan di selembar kecil kulit pangsit. Satukan ujung-ujungnya ke tengah, lalu goreng dengan api sedang-kecil sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng sebagian adonan lagi tanpa kulit pangsit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Lanjut membuat bumbu cobeknya: Ulek semua bahan bumbu cobek (gula merah, bawang putih, kencur, cabai rawit merah, garam) sampai rata. Tambahkan air sampai agak encer.
- Tuang bumbu cobek di atas cireng yang sudah digoreng. Sajikan segera.
10. Resep cireng isi oncom
Bahan:
- 50 gram tepung terigu
- 150 ml air panas
- 200 gram tepung sagu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan isi:
- 200 gram oncom, haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, haluskan bumbu isian: bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan bumbu tanak, lalu angkat.
- Untuk kulit cireng: Campur tepung terigu dan air panas, aduk rata hingga menggumpal. Masukkan campuran terigu ini ke dalam tepung sagu.
- Tambahkan daun bawang dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan.
- Uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk. Ambil 1 sendok teh adonan, pipihkan, lalu isi dengan campuran oncom. Bulatkan adonan.
- Tekan-tekan adonan yang sudah diisi hingga tipis, lalu gulung atau bentuk sesuai selera. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
- Goreng cireng isi oncom sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Selamat menikmati cireng isi oncom buatan sendiri!
11. Resep cireng bumbu rujak
cireng/Foto: Getty Images/ROHE Creative Studio
Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 150 ml air
- 120 gr tepung tapioka
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan bumbu rujak:
- 30 ml air panas
- 1 sdm asam jawa
- 8 cabai rawit merah
- 1/2 sdt garam
- 150 gram gula jawa
Cara membuat:
- Untuk bumbu rujak: Rendam asam jawa dengan air panas. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Ulek cabai rawit merah, gula jawa, dan garam hingga halus. Tambahkan air asam jawa sesuai selera, aduk rata.
- Untuk cireng: Ulek bawang putih dengan garam dan kaldu jamur bubuk hingga halus. Campurkan dengan 2 sdm tepung tapioka dari total takaran 120 gram.
- Masukkan air ke dalam campuran tersebut, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga tekstur adonan seperti lem.
- Siapkan wadah, tuangkan sisa tepung tapioka kering, lalu campur dengan adonan biang yang sudah dimasak. Uleni adonan hingga tercampur rata, tidak perlu sampai kalis sempurna.
- Ambil sedikit adonan, kira-kira segenggam kecil tangan. Bentuk menjadi bulat pipih atau bentuk apapun yang Bunda inginkan. Bunda juga bisa balurkan lagi dengan tepung tapioka kering jika ingin mendapatkan sensasi renyah pada bagian luarnya.
- Goreng adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Pastikan menggoreng dengan api kecil dan seluruh permukaan cireng terendam minyak agar matang merata.
- Angkat cireng saat permukaannya sudah kering dan renyah. Sajikan dengan bumbu rujak yang menggoda.
12. Resep cireng bumbu kacang
Bahan:
- 160 ml air
- 50 gr tepung kanji
- 120 gr tepung kanji
- 2 tangkai seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal kacang:
- 4 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kencur, haluskan
- 1/2 sdt terasi matang
- 75 g kacang tanah goreng
- 1 1/2 sdt gula merah iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan 160 ml air, kemudian masukkan 50 gram tepung kanji. Aduk-aduk sampai menggumpal dan menjadi biang. Angkat.
- Tambahkan seledri, bawang putih halus, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam ke dalam adonan biang. Uleni adonan dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan sisa tepung kanji (120 gram) sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni sampai adonan bisa dibentuk dengan tangan dan tidak lengket.
- Ambil sejumput adonan, kemudian pipihkan sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga mengembang dan matang keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk bumbu kacang: Campur semua bahan bumbu kacang yang sudah dihaluskan dalam panci kecil. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk. Masak sampai mendidih, kental, dan minyaknya keluar. Angkat.
- Sajikan cireng hangat dengan siraman bumbu kacang yang lezat.
13. Resep cireng isi ayam suwir
Bahan:
- 600 gram dada ayam/paha ayam, rebus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak secukupnya, untuk menumis
- 3 sdm penuh saus sambal
Bahan kulit cireng:
- 500 gram tepung kanji/tapioka
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm bawang putih bubuk (Bisa diganti bawang putih segar 3 siung dihaluskan)
- 500 ml air panas mendidih
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng cireng
Bumbu yang dihaluskan:
- 50 gram cabai rawit merah
- 50 gram cabai merah besar
- 50 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Pertama, rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Buat bumbu suwir ayam pedas: Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. Masukkan suwiran daging ayam, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan saus sambal, aduk hingga merata dan bumbu meresap ke ayam. Matikan api dan sisihkan.
- Buat kulit cireng: Tempatkan tepung tapioka di baskom. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, gula, dan bawang putih bubuk. Aduk kembali hingga rata.
- Siapkan air panas sebanyak 500 ml, pastikan air benar-benar mendidih. Jika air tidak cukup panas, adonan cireng bisa gagal. Tuangkan air mendidih secara bertahap sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu hingga air meresap semua. Jika adonan masih sedikit kering, uleni dengan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk.
- Sekarang waktunya untuk membentuk: Ambil sedikit adonan, taburi meja atau alas kerja dengan tepung tapioka agar tidak lengket. Tipiskan adonan dengan kayu giling atau cetak dengan cetakan berbentuk bulat (bisa menggunakan tutup stoples jika tidak ada ring cutter).
- Siapkan satu mangkuk kecil air untuk mengelem pinggiran adonan agar tidak terbuka saat digoreng.
- Ambil satu lembar kulit cireng, beri satu sendok makan tumisan ayam pedas di tengahnya. Olesi pinggirannya dengan sedikit air, lalu rapatkan sambil ditekan-tekan, mirip seperti membentuk pastel. Saat membentuk, hindari terlalu lama karena kulit yang belum dibentuk bisa mengering.
- Cara mengawetkan di freezer: Gulingkan cireng yang sudah dibentuk ke dalam tepung tapioka. Lalu, masukkan ke wadah plastik tertutup. Simpan di freezer, tahan sampai dengan enam bulan.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, masukkan cireng. Goreng hingga permukaannya kering saja, lalu balikkan satu kali lagi. Teruskan menggoreng sebentar, angkat, tiriskan, dan sajikan cireng isi ayam suwir selagi hangat.
14. Resep cireng praktis
Bahan:
- 250 ml air mendidih
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya merica
Bahan isian:
- 250 gram ayam suwir
- 8 buah cabai merah
- 13 cabai lombok rawit
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1-2 lembar daun salam
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 gelas air
- Secukupnya daun bawang
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya gula pasir
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Blender bahan isian berupa cabai merah, cabai lombok, bawang putih, dan bawang merah dengan setengah gelas air hingga halus. Setelah halus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan daun salam dan ayam suwir, aduk rata. Lalu beri gula, garam, kaldu bubuk, saus tiram, dan daun bawang. Tumis hingga matang dan bumbu meresap, sisihkan.
- Untuk kulit cireng: Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, dan merica dalam satu wadah. Beri air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan kalis.
- Uleni adonan dengan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk.
- Ambil adonan secukupnya, taburkan tepung tapioka agar tidak lengket, pipihkan, lalu masukkan isian ayam secukupnya.
- Lipat adonan dan tekan-tekan bagian pinggirnya hingga tertutup rapat. Bunda juga bisa membentuk adonan cireng dengan cetakan pastel untuk hasil yang rapi.
- Goreng cireng hingga matang dan berwarna keemasan. Sajikan cireng praktis ini selagi hangat.
15. Resep cireng gurih
Bahan:
- 250 ml air mendidih
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih haluskan
Bahan isian ayam:
- 250 gram daging ayam
- 100 ml air atau setengah gelas air
- 8 cabai keriting merah
- 13 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam atau daun jeruk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat isian ayam:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan daging ayam. Tunggu sekitar 15 menit hingga ayam matang, lalu tiriskan.
- Setelah daging cukup dingin, suwir-suwir dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis semua bumbu halus isian ayam (kecuali kaldu bubuk, gula pasir, dan garam) hingga harum.
- Tambahkan daun salam atau daun jeruk ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga layu dan wanginya keluar.
- Masukkan daging ayam yang sudah disuwir dan aduk rata dengan bumbu.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam sesuai dengan selera. Tunggu hingga matang dan kuah mengental.
- Setelah isian ayam pedas matang, angkat dari wajan dan sisihkan.
Cara membuat cireng:
- Siapkan sebuah wadah dan campurkan tepung terigu, tepung kanji, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus menguleni hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
- Setelah adonan cireng siap, ambil sejumlah adonan dan bulatkan dengan tangan. Pastikan untuk menaburkan sedikit tepung kanji agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
- Lalu, pipihkan adonan cireng dan letakkan isian ayam pedas secukupnya di tengah.
- Lipat adonan menjadi dua dan tekan-tekan bagian pinggirnya agar tertutup rapat. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis.
- Panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Goreng cireng dengan api sedang hingga matang, mengembang, dan berwarna keemasan. Setelah matang, angkat cireng dan tiriskan.
- Cireng isi ayam pedas siap disajikan selagi masih hangat. Selamat mencoba, Bunda!
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad! Daftar dan klik di SINI. Gratis!
Ringkasan
Cireng, singkatan dari aci digoreng, adalah jajanan khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur kenyal di dalam dan renyah di luar. Terbuat dari tepung tapioka atau kanji, camilan gurih ini mudah ditemui namun juga memberikan kepuasan saat dibuat di rumah. Artikel ini menyajikan berbagai variasi resep cireng, dari yang klasik hingga inovasi isian.
Konten ini fokus pada 15 resep cireng “crispy anti gagal” yang mudah diikuti, termasuk cireng kuah pedas, cireng isi ayam suwir, cireng bumbu rujak, dan cireng anti meledak. Resep-resep tersebut detailkan bahan dan cara pembuatan, memungkinkan pembaca untuk mencoba membuat cireng dengan aneka pilihan rasa di rumah.
Penulis: Santika Reja
Editor: Santika Reja
Terakhir disunting: Juni 1, 2025
Kamu mungkin juga suka ini!
