NEWS TNG– China, surganya kuliner dengan ribuan variasi mie yang bikin ngiler, memang punya cerita panjang dan kekayaan rasa yang tak ada habisnya. Tapi, siapa sangka kalau di balik kelezatan itu, ada juga mie dengan racikan yang super ekstrem dan bikin kaget?
Situs kuliner internasional TasteAtlas baru-baru ini merilis daftar 5 mie paling ‘nyeleneh’ di China yang mungkin belum pernah kamu dengar. Hidangan-hidangan ini punya bahan baku dan aroma yang menantang, bahkan bikin sebagian orang geleng-geleng kepala.
Meski punya penggemar setia dan cerita unik di baliknya, mie-mie ini dianggap punya rasa atau aroma yang menantang, bahkan cenderung ‘enggak banget’ bagi sebagian orang. Penasaran apa saja mie yang masuk daftar "paling tidak enak" ini? Yuk, kita intip!
Petualangan Rasa yang Bikin Kaget: Mie China Paling Ekstrem
Beberapa mie ini jadi ekstrem karena bahan bakunya yang tak biasa, seperti darah bebek atau kaldu siput yang aromanya tajam. Ada juga yang dinilai kurang menggugah selera karena disajikan dingin atau terasa hambar.
Tapi justru karena keunikannya, kuliner ini tetap menarik perhatian sebagai bagian dari budaya yang kaya dan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Siap-siap untuk petualangan rasa yang bikin penasaran!
1. Ya Xie Fen Si Tang: Sensasi Sup Darah Bebek Khas Nanjing
Ya Xie Fen Si Tang, atau sup darah bebek dengan bihun, adalah legenda kuliner Nanjing yang melegenda. Bayangkan: bihun, hati, darah, dan usus bebek berpadu dengan tahu kering, udang, jahe, minyak wijen, plus biji jintan dalam satu mangkuk.
Konon, hidangan ini lahir dari ketidaksengajaan seorang pria miskin yang mencampur darah bebek dengan bihun lalu memasaknya. Rasanya yang gurih dan unik justru menarik perhatian orang kaya, sampai akhirnya ia dipekerjakan sebagai koki!
Hingga kini, sup ini menjadi ikon Nanjing yang dikenal luas sebagai kota bebek, sehingga tak heran sajian ini selalu diburu wisatawan pencinta kuliner otentik China. Ya Xie Fen Si Tang adalah kebanggaan lokal yang punya cerita panjang.
Namun, di mata TasteAtlas, mie ini masuk daftar "paling tidak enak" karena komposisi darah bebek yang pekat dan jeroan bebek dalam kuahnya. Racikan ini dianggap terlalu ekstrem dan menantang selera banyak orang yang belum terbiasa.
2. Luosifen: Aroma ‘Naga’ dari Kuah Siput yang Bikin Melayang
Siap-siap dengan aroma yang super unik saat mencicipi Luosifen! Mie khas Liuzhou, Guangxi ini, terkenal banget karena kuahnya yang berbahan dasar siput. Dijamin bikin hidung kamu kaget sekaligus penasaran.
Hidangan ini disajikan bersama bihun beras dan aneka pelengkap seperti rebung asin, kacang tanah, kulit tahu, serta sayuran hijau. Cita rasanya pedas gurih berasal dari racikan rempah yang kompleks serta tambahan minyak cabai pada akhir penyajian.
Awalnya, luosifen lebih sering ditemukan di gerobak kaki lima dengan resep rahasia masing-masing pedagang. Namun, popularitasnya yang semakin mendunia membuat restoran khusus luosifen bermunculan, tidak hanya di berbagai kota di China, tetapi juga di mancanegara.
Tapi, di balik kepopulerannya, Luosifen punya reputasi yang… unik. Aroma kuat dari kuah siputnya sering disebut ‘bau naga’ atau ‘bau surga’ oleh para penggemar, tapi bagi yang belum terbiasa, baunya bisa sangat menyengat dan bikin hidung kaget. Bahkan di China sendiri, Luosifen sering masuk kategori makanan ekstrem karena aromanya yang tak biasa. Berani coba sensasi aromanya yang bikin melayang ini?
3. Liangfen: Jeli Dingin yang Menggoda atau Bikin Bingung?
Beralih ke Liangfen, sajian khas China utara yang juga populer di Sichuan dan Qinghai. Ini bukan mie biasa, melainkan jeli pati yang terbuat dari kacang hijau, meski pati kacang polong, ubi, atau gandum juga kerap digunakan.
Potongan jeli ini kemudian disiram saus gurih pedas dari kecap asin, cuka, bawang putih cincang, jahe, pasta wijen, serta minyak cabai. Ditambah topping kacang tanah, lobak, atau wortel, rasanya makin kaya dan bikin penasaran.
Liangfen biasanya disajikan dingin, cocok banget buat ngadem di musim panas. Tekstur lembut jeli berpadu bumbu pedas menjadikannya menu sederhana yang menggugah selera bagi sebagian orang.
Namun, bagi sebagian orang, tekstur jeli pati yang kenyal dan rasanya yang cenderung ‘plain’ sebelum disiram bumbu, mungkin terasa asing atau kurang menggugah selera. Sensasi jeli pati dari kacang-kacangan ini memang tidak semua orang familiar.
4. Laping: Mie Dingin dari Tibet, Segar atau Hambar?
Dari pegunungan Tibet dan China, ada Laping, jajanan jalanan yang jadi favorit saat cuaca panas. Bahan utamanya mie kacang hijau yang disajikan dingin dengan tambahan daun ketumbar, bawang putih, saus bawang hijau, atau cabai merah.
Semua bahan ini berpadu dalam kuah kental berbasis kecap asin yang menawarkan rasa gurih sekaligus segar. Laping memang pilihan pas buat ngilangin dahaga di hari yang terik, dan cara makannya yang praktis cocok sebagai camilan cepat.
Tidak heran, Laping sering kali dijadikan ikon kuliner kaki lima di wilayah pegunungan Tibet. Kesederhanaan dan kesegarannya adalah daya tarik utama hidangan ini.
Namun, sensasi mie dingin ini ternyata tidak cocok untuk semua lidah. Beberapa orang merasa Laping kurang ‘nendang’ atau terlalu hambar karena disajikan tanpa kuah panas yang umumnya jadi ciri khas mie.
5. Guo Qiao Mi Xian: Keunikan ‘Over The Bridge’ yang Hambar?
Terakhir, ada Guo Qiao Mi Xian, atau yang dikenal sebagai ‘over the bridge rice noodles’, kuliner legendaris dari Yunnan yang sudah berusia lebih dari seratus tahun. Ini bukan mie biasa, tapi sebuah ritual makan yang unik!
Hidangan ini terdiri dari sup ayam panas yang disajikan terpisah, bihun beras, irisan daging tipis, serta sayuran. Semua bahan dicelupkan langsung ke dalam mangkuk sup panas di meja, bikin sensasi matang seketika dan siap disantap.
Tradisi penyajian unik ini menjadikan Guo Qiao Mi Xian tak sekadar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner khas Yunnan yang otentik. Ini adalah cara makan yang interaktif dan menyenangkan.
Meski punya tradisi penyajian yang unik dan otentik, Guo Qiao Mi Xian masuk daftar TasteAtlas. Kritiknya? Rasa supnya yang kadang dianggap hambar dan potensi penggunaan bahan-bahan yang kurang premium, membuat pengalaman kuliner ini jadi kurang maksimal bagi sebagian penikmat.
Berani Coba Sensasi Kuliner Tak Biasa Ini?
Nah, itu dia 5 mie China yang dianggap paling ‘nyeleneh’ dan ekstrem versi TasteAtlas. Dari sup darah bebek yang pekat, aroma siput yang bikin melayang, sampai mie dingin yang mungkin terasa asing di lidah.
Setiap hidangan punya cerita dan penggemarnya sendiri, membuktikan kekayaan kuliner China yang tak ada habisnya. Ini adalah bukti bahwa dunia kuliner selalu punya kejutan.
Meskipun masuk daftar "tidak enak" secara internasional, mie-mie ini tetap jadi kebanggaan dan bagian penting dari budaya lokalnya. Berani coba petualangan rasa yang menantang ini saat kamu berkunjung ke China?
Disunting oleh: S. Reja
Terakhir disunting: September 28, 2025
